Crostate traditionell & modern

"Crostata" lässt sich im Deutschen am ehesten mit Linzerkuchen vergleichen. In Italien ist der Klassiker unter den "Crostate" die Variante mit Marmelade. Die feine Mürbeteigbasis ist jedoch unendlich variabel – nicht nur in ihrer eigenen Zubereitung, indem zum Beispiel gemahlene Mandeln oder Pinienkerne in den Teig geknetet werden, sondern vor allem in ihrer Füllung. Sie eignet sich perfekt als Basis für Creme, Mousse, Konfitüre oder frisches Obst und ist damit ein ideales Rezept für italienische Kuchenliebhaber.

Crostate sind außerdem ideales Gebäck für besondere Feierlichkeiten, da sie sich je nach Anlass wunderschön dekorieren lassen. Aus jedem Rezept lassen sich auch problemlos kleine Crostate formen und backen. Dafür eignen sich Muffin-Förmchen oder Tarteringe – je nachdem, wie groß das Gebäck werden soll und welche Backformen zur Verfügung stehen.

Hier findet ihr eine Auswahl an Crostata-Rezeptvariationen inklusive Schritt-für-Schritt-Anleitung. Schaut euch um und lasst euch inspirieren.