Wollknäuel Brioche

Zutaten

• 250ml Milch
• 1/4 Würfel
• 70g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• Mark einer Vanille
• 463g Mehl
• 37g Vanillepuddingpulver
• 65g Butter
• 1 Ei
• eine Prise Salz

Backofen: 175°C Heißluft 

Zubereitung

1. 250ml Milch aufwärmen (lauwarm, nicht heiß) und die Hefe 1/4 Würfel darin auflösen.
2. Zucker 70g, Vanillezucker 1 Pck. und Mark einer Vanille dazu geben und verrühren.
3. Die restlichen Zutaten in eine Schüssel geben, die Milch-Hefe-Mischung ebenfalls dazu geben und alles etwa 10 Minuten zu einem homogenen Teig kneten.
4. An einem warmen Ort, zugedeckt, ca. 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
5. Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 4 gleichgroße Stücke teilen.
6. Jedes Stück länglich ausrollen, den unteren Part in Streifen schneiden und dann von oben nach unten aufrollen. 
7. Die 4 aufgerollten Teile in eine mit Backpapier ausgelegte runde Kuchenform legen, so dass sie einen geschlossenen Kreis bilden.
8. Noch einmal ca. 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. 
9. Den Wollknäuel mit etwas Milch bepinseln.
10. Im vorgeheizten Backofen 175°C Heißluft ca. 30 Minuten backen lassen.
11. Mit Puderzucker bestäuben.

Buon appetito :)