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Vintage Cake / Torte

Eine süße kleine Vintage Torte in feinem Rosé-Ton :) Unter der Sahnedekoration verbirgt sich ein fluffiger Biskuitteig, mit einer weißen Schokoladencreme, einer Vollmilch Schokoladencreme und frischen Erdbeeren.  

Zutaten

FÜR DEN BISKUITTEIG

  • 4 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 80g Zucker + 1 EL
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 2 EL Wasser
  • 70g Mehl
  • 30g Speisestärke
  • 1 Packung Backpulver
      • Ø 20cm I Backofen: 200°C Ober- Unterhitze I 


FÜR DIE SCHOKOLADEN-CREMES 

  • 1 Becher Schlagsahne (200g)
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 250g Mascarpone
  • 250g Quark
  • 50g Puderzucker
  • 50g weiße Schokolade
  • 50g Vollmilchschokolade


UND ZUM SCHLUSS

  • 2 Becher Schlagsahne
  • 2 Pck. Vanillezucker
  • 1 Becher Wasser mit 1 EL Zucker
  • Lebensmittelfarbe: rosa
  • Glitzerpuder: rosa
  • Streusel zum Dekorieren

Zubereitung

FÜR DEN BISKUITTEIG

  1. Die Eier (4) trennen.
  2. Das Eiweiß steif schlagen und zur Seite stellen.
  3. Eigelb mit einer Prise Salz, Zucker 80g und Vanillezucker 1 Pck. schön schaumig aufschlagen.
  4. Wasser 2 EL dazu geben und auf mittlerer Stufe einrühren.
  5. Genauso das Mehl 70g, die Speisestärke 30g und den Backpulver 1/2 Pck.
  6. Nun das Eiweiß mit einer Spatel vorsichtig unterheben.
  7. Den Teig in eine eingebutterte Kuchenform Ø 20cm geben.
  8. Im vorgeheizten Backofen 200°C Ober- Unterhitze ca. 25 Minuten backen lassen.
  9. Nach dem Backen gut auskühlen lassen.


FÜR DIE SCHOKOLADEN-CREMES

  1. Schlagsahne 200g mit Vanillezucker 1 Pck. steif schlagen.
  2. Mascarpone 250g, Quark 250g und Puderzucker 50g vermischen. 
  3. Sahne unterheben.
  4. Creme in zwei gleich große Mengen teilen.
  5. Weiße 50g und Vollmilch- 50g Schokolade separat schmelzen und kurz erkalten lassen.
  6. Eine Hälfte der Creme mit weißer, die Andere mit dunkler Schokolade vermengen.


UND ZUM SCHLUSS

  1. Sahne 2 Becher mit Vanillezucker 2 Pck. steif schlagen und zur Seite stellen.
  2. Ausgekühlten Biskuit 2 Mal durchschneiden. 
  3. Die Basis des Kuchen mit etwas Zuckerwasser beträufeln. So wird verhindert, dass der austrocknet.
  4. Die weiße Schokoladencreme um die Ränder verteilen. Die Vollmilchschokoladencreme in die Mitte geben, genauso wie klein geschnittene frische Erdbeeren.
  5. Den 2. Biskuitboden vorsichtig darüber legen und die Schritte wiederholen: mit Zuckerwasser beträufeln, weiße Schokoladencreme um den Rand verteilen, Vollmilchschokoladencreme in die Mitte, klein geschnittene Erdbeeren darüber verteilen.
  6. Den letzten Biskuitboden vorsichtig darüber legen und die komplette Torte mit Sahne eindecken.
  7. Ca. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen und den noch einmal die komplette Torte mit Sahne eindecken. So wird das Gesamtbild etwas "weißer". 
  8. Die Torte mit rosanem Glitzerpuder bestäuben. 
  9. Den Rest der Sahne mit rosa Lebensmittelfarbe einfärben und die Torte mit Hilfe einer Sac-a-poche damit dekorieren.
  10. Mit Streusel dekorieren.