Rotolo di patate
Liebe auf den ersten Blick. Liebe auf den ersten Bissen. 💚🤍❤️
Rotolo di patate gefüllt mit Frischkäse, Zucchini, Prosciutto und getrockneten Tomaten 😋😋😋
Eine von unendlich vielen Möglichkeiten für die Füllung. Packt rein, was ihr am liebsten mögt.
Warm oder kalt? So oder so einfach lecker 🥰
Zutaten
FÜR DEN ROTOLO DI PATATE
- 800g Kartoffeln
- 3 Eier
- Salz
- Pfeffer
- Geriebenen Grana
FÜR DIE FÜLLUNG
Hier könnt ihr eurer Fantasie freien Lauf lassen. In dieser Version habe ich folgende Zutaten kombiniert:
- Frischkäse
- 1 Zucchini (die habe ich in dünne Scheiben geschnitten und im Airfryer vorgekocht)
- Schinken (könnt ihr für eine vegetarische Variante weglassen und z.B. durch Spinat oder Pilze ersetzen)
- Getrocknete Tomaten (die habe ich klein geschnitten und vollflächig verteilt)
Backofen: 200°C Ober-Unterhitze
Zubereitung
- Rohe Kartoffeln 800g schälen, raspeln und in eine Schüssel geben.
- Eier 3, Salz, Pfeffer und ca. 2 EL geriebenen Grana dazu geben.
- Alles vermengen und gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen.
- Großzügig geriebenen Grana darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen 200°C Ober-Unterhitze ca. 25 Min. kochen. Die Oberfläche sollte leicht goldbraun werden.
- Rausnehmen, kurz erkalten lassen, ein weiteres Backpapierblatt über die Kartoffelmasse legen und das Ganze einmal umdrehen.
- Nun nach Belieben belegen, zum Beispiel mit Frischkäse, Zucchini (ich habe sie vorher im Airfryer vorgekocht), Schinken und getrockneten Tomaten.
- Aufrollen, in Scheiben schneiden und genießen.
Buon appetito 😋