Polpettone im Blätterteigmantel



Polpettone im Blätterteigmantel - dahinter verbirgt sich ein würziger italienischer Hackbraten, mit Käseherz, umhüllt mit leckerem Blätterteig. Ein super leckeres Gericht, dass definitiv gut sättigt :) Als Beilage eignet sich ein grüner Salat super. Probiert diese Variante unbedingt mal aus - wer Polpette (Hackbällchen) mag, wird diesen Polpettone lieben :)
Zutaten
- Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- Petersilie
- 400g frisches Hackfleisch
- Etwas Weißwein
- Salz & Pfeffer
- 3-4 EL geriebenen Parmesan
- 3-4 EL Paniermehl
- 1 Ei
- 1 Rolle frischen Blätterteig
- 2 Mozzarella
Backofen: 180°C Ober-Unterhitze
Zubereitung
- In einer Pfanne Olivenöl, Knoblauch und Petersilie erhitzen. Ihr könnt den Knoblauch entweder klein hacken oder als ganze Zehe reinlegen und vor Verzehr wieder raus nehmen. So ist er leichter verdaulich.
- Hackfleisch darin anbraten.
- Mit etwas Weißwein ablöschen.
- Mit Salz & Pfeffer würzen.
- Auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Hackfleisch durch ist.
- Das gekochte Hackfleisch in eine Schüssel geben, zusammen mit dem geriebenen Parmesan, dem Paniermehl und dem Ei. Alles, am besten mit den Händen, vermengen.
- Den Blätterteig auf einem Backblech ausrollen.
- In die Mitte des Blätterteiges, die Hälfte der Hackfleischfüllung geben.
- Die beiden Mozzarella klein schneiden und auf dem Hackfleisch verteilen.
- Jetzt die andere Hälfte des Hackfleisches drüber geben und etwas zusammendrücken, damit die Füllung schon kompakt in der Mitte liegt.
- Den Blätterteig von allen Seiten über die Hackfleischfüllung legen, sodass sie komplett eingedeckt ist.
- Vorsichtig umdrehen, damit die Öffnung nach unten schaut und mit einer Gabel den Teig mehrmals einstechen.
- Im vorgeheizten Backofen goldbraun backen lassen.
Buon appetito :)