Polpettone im Blätterteigmantel

Polpettone im Blätterteigmantel - dahinter verbirgt sich ein würziger italienischer Hackbraten, mit Käseherz, umhüllt mit leckerem Blätterteig. Ein super leckeres Gericht, dass definitiv gut sättigt :) Als Beilage eignet sich ein grüner Salat super. Probiert diese Variante unbedingt mal aus - wer Polpette (Hackbällchen) mag, wird diesen Polpettone lieben :) 

Zutaten

  • Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Petersilie
  • 400g frisches Hackfleisch
  • Etwas Weißwein
  • Salz & Pfeffer
  • 3-4 EL geriebenen Parmesan
  • 3-4 EL Paniermehl
  • 1 Ei
  • 1 Rolle frischen Blätterteig
  • 2 Mozzarella

Backofen: 180°C Ober-Unterhitze

Zubereitung

  1. In einer Pfanne Olivenöl, Knoblauch und Petersilie erhitzen. Ihr könnt den Knoblauch entweder klein hacken oder als ganze Zehe reinlegen und vor Verzehr wieder raus nehmen. So ist er leichter verdaulich. 
  2. Hackfleisch darin anbraten.
  3. Mit etwas Weißwein ablöschen.
  4. Mit Salz & Pfeffer würzen.
  5. Auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Hackfleisch durch ist. 
  6. Das gekochte Hackfleisch in eine Schüssel geben, zusammen mit dem geriebenen Parmesan, dem Paniermehl und dem Ei. Alles, am besten mit den Händen, vermengen.
  7. Den Blätterteig auf einem Backblech ausrollen.
  8. In die Mitte des Blätterteiges, die Hälfte der Hackfleischfüllung geben.
  9. Die beiden Mozzarella klein schneiden und auf dem Hackfleisch verteilen.
  10. Jetzt die andere Hälfte des Hackfleisches drüber geben und etwas zusammendrücken, damit die Füllung schon kompakt in der Mitte liegt. 
  11. Den Blätterteig von allen Seiten über die Hackfleischfüllung legen, sodass sie komplett eingedeckt ist. 
  12. Vorsichtig umdrehen, damit die Öffnung nach unten schaut und mit einer Gabel den Teig mehrmals einstechen.
  13. Im vorgeheizten Backofen goldbraun backen lassen.

Buon appetito :)