Pizza Sandwich
Zutaten
- 400g Mehl
- 250ml lauwarmes Wasser*
- 6g Salz
- 2g frische Hefe
- 1/2 TL Zucker
- 12g Olivenöl
- Belag nach Belieben, zum Beispiel: Burrata, Rucola, Parmaschinken, getrockneten Tomaten, Crema di Aceto Balsamico
*je nach Mehl, kann die benötigte Menge an Wasser etwas variieren.
Backofen: 230°C Ober- Unterhitze | falls vorhanden gerne mit Dampffunktion. Alternativ könntet ihr auch (gleich beim Vorheizen) eine backofensichere Schüssel gefüllt mit Wasser ganz unten in den Backofen stellen.
Zubereitung
- Die Hälfte des Mehls 200g auf die linke Seite einer Schüssel geben.
- Auf die rechte Seite das lauwarme Wasser 250ml geben.
- Die Hefe 2g mit dem Mehl vermischen.
- Das Salz 6g und den Zucker 1/2 TL mit dem Wasser vermischen.
- Alle Zutaten, von der Mitte aus, zu einem Teig kneten und nach und nach die andere Hälfte des Mehls 200g sowie das Olivenöl 12g dazu geben.
- Solange kneten, bis ein homogener Teig entsteht, der nicht mehr an den Händen klebt. Mindestens 20 Minuten.
- Den Teig zugedeckt 2-3 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Am besten an einen warmen Ort.
- Den Teig in kleine Stücke unterteilen und möglichst quadratisch ausrollen (oder mit den Händen formen), so dass sie sich gut und bündig übereinander legen lassen. Die Dicke sollte in etwa der, einer Pizza entsprechen.
- Den obere Teil des Quadrats großzügig mit Olivenöl beträufeln, die untere Hälfte des Quadrats bündig drüber legen und die Sandwich auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Im vorgeheizten Backofen 230°C Ober- Unterhitze ca. 20 Minuten (bis zur gewünschten Bräune) backen lassen.
- Durch das Olivenöl lassen sich die Sandwichs jetzt ganz einfach öffnen. Sie können, noch warm, nach eigenem Belieben belegt werden, zum Beispiel wie hier im Rezept mit Burrata, Rucola, Parmaschinken, getrockneten Tomaten und Crema di Aceto Balsamico.
Buon appetito :)