Mini Cheesecake
Crunchy. Creamy. Chocolatey. Muss man noch mehr dazu sagen? :) Schnell zubereitet und suuuper lecker! Für die Basis eurer Mini Cheesecake könnt ihr statt Löffelbiskuit auch Kekse nutzen (zum Beispiel Butterkekse). Und bei der Deko könnt ihr natürlich auch nach Geschmack variieren: ich mag das Obst Tüpferchen immer sehr gerne :)
Zutaten
FÜR DIE BASIS
- 200g Löffelbiskuit (alternativ könnt ihr auch Butterkekse nehmen)
- 100g Butter
FÜR DIE CREME
- 200g Schlagsahne
- 1 TL Sahnefest
- Vanillemark
- 1 Packung Vanillezucker
- 250g Mascarpone
- 250g Quark
- 80g Puderzucker
FÜR DIE SCHOKOGLASUR
- 135g Schlagsahne
- 150g Schokolade (Empfehlung: 55%)
ca. 15 Stück
Zubereitung
FÜR DIE BASIS
- 200g Löffelbiskuit fein mixen.
- 100g Butter schmelzen.
- Beides miteinander vermengen.
- Gleichmäßig in Muffinförmchen verteilen.
- Mit einem Löffel fest drücken.
FÜR DIE CREME
- 200g Schlagsahne mit 1 TL Sahnefest, Vanillemark und 1 Pck. Vanillezucker steif schlagen. Beiseite stellen.
- 250g Mascarpone, 250g Quark, 80g Puderzucker und Vanille miteinander vermengen.
- Sahne unterheben.
- Gleichmäßig auf die Löffelbiskuitböden verteilen.
FÜR DIE SCHOKOGLASUR
- 135g Schlagsahne in einem Topf erhitzen.
- Topf vom Herd nehmen und 150g Schokolade (empfehlenswert: 55%) mit einem Schneebesen darin auflösen.
- Gleichmäßig über die Creme geben. Nutzt am besten eine Sac-a-poche.
UND ZUM SCHLUSS
- Mind. 4 Stunden kalt stellen.
- Aus den Förmchen nehmen.
- Jeweils mit einer Erdbeere dekorieren.
Buon appetito 😋