Mangold mit Tomate & Mozzarella
Ich habe Mangold als Gemüse definitiv für mich entdeckt :) es ist super lecker und man kann es in unheimlich vielen Variationen zubereiten. Hier findet ihr ein schnelles Rezept, bei dem der Mangold in der Pfanne zubereitet wird. Verfeinert wird er durch Tomaten, Mozzarella, Weißwein und Parmesan. Diese Mangold-Basis könnt ihr übrigens auch super für ein Pasta Gericht mit Mangold nutzen.
Zutaten
- Mangold
- Olivenöl
- Knoblauch
- Basilikum
- Salz
- Pfeffer
- Weißwein
- 10 Datteltomaten
- 1 Mozzarella
- Geriebener Parmesan
Zubereitung
- Mangold waschen und in Streifen schneiden.
- In einer Pfanne etwas Olivenöl mit Knoblauch und Basilikum anbraten.
- Den Mangold kurz darin anbraten.
- Mit Salz & Pfeffer würzen.
- Mit etwas Weißwein ablöschen.
- 1/2 Glas Wasser dazu geben und mit geschlossenem Deckel so lange auf mittlerer Stufe köcheln lassen, bis der Mangold die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- 10 Datteltomaten sowie die Mozzarella klein schneiden und zusammen mit dem geriebenen Parmesan über dem Mangold verteilen. Für ca. 3-5 Minuten den Deckel drauf setzen, bis der Käse geschmolzen ist. Buon Appetito :)