Kürbissuppe
In den kalten Monaten gibt es doch nichts Besseres als eine warme, geschmackvolle Suppe - diese kann ich euch wärmstens empfehlen :)
Zutaten
- 1 Hokkaido Kürbis
- 4 Kartoffeln
- Olivenöl
- Petersilie
- 1/2 Zwiebel
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 0,5l Wasser
- Salz
- Pfeffer
- Parmesan
Zubereitung
- Den Kürbis sowie die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
- Etwas Olivenöl, Petersilie, eine halbe Zwiebel (klein geschnitten) und
eine kleine Knoblauchzehe in einem hohen Topf erhitzen.
- Den Kürbis sowie die Kartoffeln dazu geben und kurz anbraten lassen.
- Mit 0,5l Wasser auffüllen.
- Salzen, Pfeffern und solange kochen lassen bis das Gemüse gekocht ist (ca. 15-20 Minuten).
- Geriebenen Parmsan Käse dazugeben und alles mit einem Mixer pürieren.
- Noch warm genießen.