Hummus


Bis vor ein paar Jahren mochte ich Kichererbsen ja gar nicht 🙃 und heute esse ich sie super gerne, sei es warm oder kalt - oder als Hummus. Ich habe das Rezept über die Zeit hinweg etwas "italianisiert" (wenn man das so sagen kann ☺️) und mag es mittlerweile fast lieber als das Original mit Tahin und Sesamöl.
Zutaten
- 250g Kichererbsen
- Salz & Pfeffer nach Belieben
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 2 EL frisch gepressten Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL geriebenen Parmesan
- eine kleine Tasse Wasser
- Frische Petersilie
Zubereitung
- Kichererbsen 250g (Minus ein paar für die finale Dekoration) in den Mixer geben.
- Salz & Pfeffer nach Belieben, 1 kleine Knoblauchzehe, frisch gepressten Zitronensaft 2 EL, Olivenöl 2 EL, geriebenen Parmesan 1 EL sowie eine kleine Tasse Wasser ebenfalls dazu geben und alles pürieren. Sollte die Masse noch zu fest erscheinen, einfach nach und nach etwas Wasser dazu geben, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.
- Den Hummus in eine Schüssel geben, mit den zur Seite gelegten Kichererbsen, Olivenöl sowie einer Handvoll klein geschnittener frischer Petersilie dekorieren.