Hörnchen – weiche Frühstückshörnchen aus Hefeteig
Cornetto e caffè – frühstücken wie in Italien: Diese italienischen Hörnchen sind zwar keine klassischen, blättrigen Croissants, aber mindestens genauso lecker und ideal für ein süßes Frühstück. Sie passen perfekt zu einem Espresso oder Cappuccino und schmecken besonders gut mit etwas Marmelade oder Nutella – einfach typisch italienisches Frühstücksfeeling.
Zutaten
- 250ml Milch
- 1/4 Würfel Hefe
- 500g Mehl
- 80g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Ei + 1 Eigelb
- eine Prise Salz
- 80g Butter
- Nach Belieben (für die Füllung): nutella, Marmelade, Creme, etc.
- Puderzucker zum Bestäuben
Backofen: 180°C Ober- Unterhitze
Zubereitung
- Milch 250ml aufwärmen (lauwarm) und die Hefe 1/4 Würfel darin auflösen.
- 500g Mehl, 80g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, das Ei und die Milch-Hefemischung verkneten.
- Eine Prise Salz und die Butter 80g in kleine Stücke nach und nach dazu geben und weitere 10 Minuten kneten.
- Mindestens 1,5 Stunden gehen lassen.
- Den Teig als Rechteck ausrollen.
- Dreiecke daraus schneiden.
- Nach Belieben füllen, z.B. mit nutella, Marmelade oder auch Crema Pasticcera.
- Als Hörnchen aufrollen.
- Weitere 45 Minuten gehen lassen.
- Mit Eigelb bestreichen.
- Im vorgeheizten Backofen 180°C Ober- Unterhitze ca. 20 Minuten backen lassen.
- Mit Puderzucker bestäuben.