Pasta Gamberetti, Spinaci & Pomodorini

Zutaten

• 180g Nudeln (ca. 90g pro Person)
• Olivenöl
• Petersilie
• Knoblauch
• 200g Gamberetti
• etwas Weißwein zum Ablöschen
• Salz
• Pfeffer
• 3 EL geriebenen Grana Käse
• 150g frischen Babyspinat
• 10 Datteltomaten

Zubereitung

1. Nudeln kochen.
2. In der Zwischenzeit etwas Olivenöl, Petersilie und Knoblauch in einer Pfanne erhitzen.
3. Gamberetti darin anbraten.
4. Mit Weißwein ablöschen.
5. Mit Salz & Pfeffer würzen.
6. Etwas Nudelwasser (ca. 1/2 Glas) dazu geben.
7. 3 (gehäufte :)) EL geriebenen Grana Käse dazu geben und verrühren bis eine leichte Creme entsteht.
8. Sobald die Nudeln gekocht sind, frischen Babyspinat und die klein geschnittenen Datteltomaten dazu geben.
9. Die Nudeln dazu geben und verrühren.