Franzbrötchen

Zutaten

• 300g Mehl
• 1 Ei
• 35g Butter + weiche Butter zum Bestreichen
• 35g Zucker
• 4 Pck. Vanillezucker 
• 1 Prise Salz
• 125ml Milch 
• 1/4 Würfel Hefe
  
• (Zimt)

Backofen: 180° Umluft 

Zubereitung

1. Mehl 300g, Ei 1, Butter 35g, Zucker 35g, Vanillezucker 1 Pck. und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben.
2. Milch 125ml erwärmen und die Hefe 1/4 Würfel darin auflösen.
3. Hefegemisch zu den restlichen Zutaten geben und verkneten.
4. Mind. 1 Stunde gehen lassen.
5. Teig zu einem Rechteck ausrollen.
6. Großzügig mit weicher (nicht flüssiger) Butter bestreichen.
7. 3 Pck. Vanillezucker und (im Original Zimt) darüber streuen.
8. Teig von der kurzen Seite aufrollen.
9. In kleine Trapeze schneiden, ca. 6-8.
10. Einen runden Stab in die Mitte drücken, so bekommt das Gebäck seine typische Form.
11. Im vorgeheizten Backofen 180° Umluft ca. 20 Minuten backen.