Fiocchi di neve
Ja, sie schmecken genau so unwiderstehlich wie sie aussehen.. super soft und cremig, einfach himmlisch :)
Zutaten
FÜR DEN TEIG
- 200ml warme Milch
- 1/4 Würfel Hefe
- 60g Zucker
- 75g Sonnenblumenöl
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 Eier
- 550g Mehl
FÜR DIE MILCHCREME
- 250ml Milch
- 20g Speisestärke
- 50g Zucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- 1 Becher Schlagsahne
ZUSÄTZLICH
- Puderzucker zum Bestäuben
Backofen: 180°C Ober-/Unterhitze
Zubereitung
FÜR DEN TEIG
- Warme Milch 200ml in eine Schüssel geben.
- Hefe 1/4 Würfel darin auflösen.
- Zucker 60g, Sonnenblumenöl 75g, Vanillezucker 1 Pck. und Eier 2 dazu geben und vermengen.
- Mehl 550g nach und nach dazu geben und alles knetend zu einem homogenen Teig verarbeiten.
- Mindestens 2 Std. gehen lassen.
FÜR DIE MILCHCREME
- Milch 250ml in einem kleinen Topf erhitzen.
- In einer Schüssel Speisestärke 20g, Zucker 50g und 1 Pck. Vanillezucker verrühren.
- Heiße Milch unter ständigem Rühren in die Schüssel geben. Darauf achten, dass keine Klumpen entstehen.
- Alles wieder in den Topf geben und bei schwacher Hitze, unter ständigem Rühren, die Creme köcheln lassen bis sie eine dickflüssige/cremige Konsistenz erreicht hat. (Ca. 4 Minuten)
- Erkalten lassen.
- Schlagsahne 1 Becher mit 1 Pck. Vanillezucker steif schlagen.
- Erkaltete Milchcreme dazu geben und verrühren.
ZUM SCHLUSS
- Teig etwa 2cm dick ausrollen.
- Kleine Kreise ausstechen und auf ein Backblech verteilen.
- Noch mal ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Im vorgeheizten Backofen 180°C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten backen lassen.
- Noch warm mit Wasser bepinseln.
- Abkühlen lassen und mit einer Sac-à-poche befüllen.
- Mit Puderzucker bestäuben und genießen.