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Torte in Eisform

Wer hat Lust auf Eis? :) - eine tolle Idee für alle Eisfans! Gefüllt ist die Torte mit einer fruchtigen Erdbeermousse und einer frischen Joghurtmousse. Letztere habe ich mit griechischem Joghurt zubereitet, er verleiht der Mousse eine extra Portion Cremigkeit :)

Zutaten

FÜR DEN TEIG

  • 6 Eier
  • 100g Zucker
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 200g Butter
  • 160g Mehl
  • 160g Speisestärke
  • 1 Packung Backpulver

Backofen: 170°C Heißluft I rechteckige Backform 20x30


FÜR DIE GRIECHISCHER YOGHURT MOUSSE

  • 1 Blatt Gelatine (2g)
  • 1,5 Becher Schlagsahne (300g)
  • 50g Puderzucker
  • 180g griechischer Yoghurt


FÜR DIE ERDBEERMOUSSE

  • 2 Blatt Gelatine (4g)
  • 250g frische Erdbeeren
  • 50g Zucker
  • 2 EL Wasser
  • 2 Becher Sahne (400g)
  • 1 Pck. Vanillezucker


UND ZUM SCHLUSS

  • Zuckerwasser
  • Schokolade
  • 1,5 Becher Schlagsahne (300g)
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • Rote Lebensmittelfarbe
  • Schokoladenstift

Zubereitung

FÜR DEN TEIG

  1. Eier [6], Zucker [100g] und Vanillezucker [1 Pck.] schaumig schlagen.
  2. Butter [200g] schmelzen, kurz erkalten lassen und dazu geben. Weiter schlagen.
  3. Mehl [160g], Speisestärke [160g] und Backpulver [1 Pck.] hinzufügen und so lange schlagen bis ein homogener Teig entsteht.
  4. Teig in eine rechteckige Backform geben und im vorgeheizten Ofen [170°C Heißluft] ca. 35 Minuten backen. Am besten immer die Stäbchenprobe machen, da jeder Ofen anders funktioniert.
  5. Erkalten lassen.


FÜR DIE GRIECHISCHER YOGHURT MOUSSE

  1. Gelatine in kaltes Wasser legen.
  2. Schlagsahne [300g] mit Puderzucker [50g]. steif schlagen.
  3. Den griechischen Yoghurt [180g] dazu geben und unterheben.
  4. 1 EL der Mousse mit dem Blatt Gelatine in einem kleinen Topf erwärmen (6-7 Sekunden reichen). 
  5. Gelatine in die Mousse einrühren.
  6. Mindestens 2h kalt stellen.


FÜR DIE ERDBEERMOUSSE

  1. Gelatine [4g] in kaltes Wasser legen.
  2. Die Erdbeeren [250g] putzen, trocken tupfen und zusammen mit dem Zucker [50g] mit Hilfe eines Mixers zu Erdbeerpüree verarbeiten.
  3. 2 EL Wasser in einem kleinen Topf erhitzen und die Gelatine darin auflösen.
  4. Gelatine in das Erdbeerpüree geben und einrühren.
  5. Die Sahne [400g] mit dem Vanillezucker [1 Pck.] steif schlagen.
  6. Die Sahne nach und nach unter das Erdbeerpüree heben.
  7. Mindestens 2h kalt stellen. 


UND ZUM SCHLUSS

  1. Tortenboden 2x durchschneiden und die Lagen wieder  aufeinander legen.
  2. Aus dem Tortenboden eine Eisform ausschneiden.
  3. Die Böden mit Zuckerwasser beträufeln, mit flüssiger Schokolade bestreichen und einmal mit der Yoghurt- und einmal mit der Erdbeermousse befüllen. 
  4. Die Torte mit Schlagsahne bestreichen.
  5. Mit Hilfe eines Zahnstochers die Eisform "einzeichnen". 
  6. Die Eisform mit Hilfe einer Sac-a-Poche dekorieren. Für die Kugeln habe ich einen Teil der Sahne mit roter Lebensmittelfarbe eingefärbt, für die Waffel habe ich etwas flüssige Schokolade unter die Sahne gehoben. 
  7. Um der Waffel eine noch realistischere Optik zu geben, kann man die Konturen mit einem Schokoladenstift nachziehen.