Crostata mit Ricotta & weißer Schokolade
Eine besonders leckere Crostata mit zarter Füllung aus cremigem Ricotta und weißer Schokolade. Die Kombination aus knusprigem Mürbeteig und der feinen Ricotta-Schokoladen-Creme ist ein echtes Highlight für alle, die italienische Kuchen und Desserts lieben. Optional können ein paar Amarenakirschen unter die Füllung gemischt werden – das verleiht der Crostata eine fruchtige Note und macht sie zu einem noch aromatischeren Ricotta-Kuchen, sehr empfehlenswert!
Zutaten
FÜR DEN TEIG
- 250g Mehl
- 100g Butter
- 80g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Ei
- 1 EL Backpulver
FÜR DIE FÜLLUNG
- 150g weiße Schokolade
- 250g Ricotta
- 50g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- Optional: Amarenakirschen
Backofen: 180°C Ober- Unterhitze I Ø 24cm
Zubereitung
FÜR DEN TEIG
- Alle Zutaten zu einem homogenen Teig verkneten.
- 30 Min. kalt stellen.
FÜR DIE FÜLLUNG
- Schokolade schmelzen und erkalten lassen.
- Ricotta, Zucker und Vanillezucker vermischen.
- Schokolade einrühren.
- Optional: Amarenakirschen unterrühren.
UND ZUM SCHLUSS
- 3/4 des Teiges in eine gebutterte Springform legen. Darauf achten, dass die Seiten gut hoch gezogen werden.
- Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen.
- Ricotta-Füllung darauf verteilen.
- Optional ein paar Amarena Kirschen darauf verteilen.
- Mit dem restlichen Teig Gitter über die Füllung legen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen.