Crostata mit Marmelade – klassischer italienischer Mürbeteigkuchen
Ein echter Klassiker der italienischen Küche: die "Crostata". Ein super leckerer, einfacher Kuchen aus Mürbeteig, der sich perfekt als Dessert oder zum Kaffee eignet. Er kann mit allen Marmelade-Sorten oder mit Nutella gefüllt werden und schmeckt immer hervorragend. In Deutschland ist die "Crostata" am ehesten als "Linzerkuchen" oder "Linzerschnitten" bekannt.
Zutaten
- 300g Mehl
- 150g Butter
- 80g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Ei
- Eine Prise Salz
- Marmelade nach Belieben (in der Crostata auf dem Foto habe ich Pfirsichmarmelade genutzt)
- Puderzucker
Backofen: 180°C Ober- / Unterhitze I Ø24cm
Zubereitung
- Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, das Ei und eine Prise Salz zu einem glatten Teig kneten.
- Teig ca. 30 Minuten kalt stellen.
- 3/4 des Teigs in eine gefettete Backform legen, an den Rändern etwas hoch ziehen. Den Rest kurz zur Seite legen.
- Mit einer Gabel Löcher in den Teig stechen.
- Teig großzügig mit Marmelade bestreichen.
- Mit dem restlichen Teig Gitter über die Marmelade formen.
- Im vorgeheizten Backofen backen, bis die Crostata goldbraun ist. Ca. 45 Minuten.
- Die gebackene Crostata noch warm mit Puderzucker bestäuben.