Ciambella / Rührkuchen mit Sahne & Kaffee
Ein super softer und herrlich leckerer Rührkuchen - oder wie wir ihn in Italien nennen: Ciambella :) Ich glaube die Kombination von Sahne und Kaffee spricht für sich :) Wer keinen Kaffee mag, kann ihn natürlich auch weg lassen und zum Beispiel ein paar Schokostückchen einrühren.
Zutaten
- 3 Eier
- 80g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- Eine Prise Salz
- 250g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 200g Sahne
- 50g Milch
- 1 Tasse erkalteten Espresso
- Schokoladenstückchen
- Puderzucker
Backofen: 170°C Ober- Unterhitze I Ø 24cm
Zubereitung
- Eier 3, Zucker 80g, Vanillezucker 1 Pck. und eine Prise Salz schaumig schlagen.
- Mehl 250g und Backpulver 1 Pck. mischen, sieben und abwechselnd mit der Sahne 200g und der Milch 50g langsam zum Ei-Gemisch geben.
- Eine Hälfte des Teiges in eine eingebutterte Backform geben.
- In die andere Hälfte des Teiges eine Tasse erkalteten Espresso unterrühren und ebenfalls in die Backform geben.
- Schokoladenstückchen darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen 170°C Ober- Unterhitze ca. 35 Minuten backen.
- Erkalten lassen, mit Puderzucker bestäuben.