Carrot Nuggets
Hast du schon mal Carrot Nuggets probiert? Außen schön knusprig und innen super saftig! Sowohl warm als auch kalt ein Gaumenschmaus 🥰 Probiert sie unbedingt mal aus!
Die Inspiration für das Rezept ist von @lacucinadimargherita | grazie per questa ricetta squisita!
Zutaten
- 400g Karotten
- 120g Kichererbsen
- 1 Ei
- 30g Paniermehl + Paniermehl für die Panade
- 40g Grana
- Salz & Pfeffer
- Olivenöl
Backofen: 190°C Heißluft | ca. 20 Nuggets
Zubereitung
- 400g Karotten schälen, in dickere Scheiben schneiden und 10 Minuten in Salzwasser kochen.
- Die gekochten Karotten sowie 120g Kichererbsen, 1 Ei, 30g Paniermehl, 40g Grana, etwas Salz & etwas Pfeffer vermixen. Die Masse sollte weich sein.
- Etwas Paniermehl in einen Teller geben.
- Etwa 1 TL der Gemüsemasse nehmen und mit Hilfe eines zweiten Löffels auf das Paniermehl geben.
- Die Masse vorsichtig im Paniermehl wälzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
- So weitermachen, bis die gesamte Gemüsemasse verbraucht ist. Je nach Größe werden es etwa 20 Stück.
- Etwas Olivenöl darüber geben.
- Im vorgeheizten Backofen bei 190°C Heißluft ca. 30 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit am besten einmal umdrehen.
Buon appetito 😋