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Brioche / Hefezopf mit griechischem Joghurt

Dieser Hefezopf mit griechischem Joghurt duftet ausgesprochen gut - und schmeckt genauso köstlich.. suuuper soft und fluffig mhhh :) Die Gehzeiten sind etwas länger als gewöhnlich, man darf sich also in Geduld üben, aber die Wartezeit lohnt sich zu 100% :) Probiert diese Hefezopf Variante unbedingt mal aus. 

Zutaten

FÜR DEN TEIG

  • 1/4 Würfel Hefe
  • 3 EL Zucker 
  • 500g Mehl 
  • 1 griechischen Joghurt 
  • 1/2 Becher Rapsöl
  • 2 Eier 
  • 100g Zucker
  • Mark einer Vanille 
  • 1/2 Becher warmes Wasser

FÜR DIE BUTTERCREME

  • 70g Butter
  • 3 EL Zucker

ZUM SCHLUSS

  • Etwas Milch zum Bestreichen
  • 1 Pck. Vanillezucker

Backofen: 180°C Heißluft

Zubereitung

  1. Zucker [3 EL] mit der Hefe [1/4 Würfel] verrühren, bis sie dickflüssig wird. 
  2. Die restlichen Zutaten für den Teig mit dem Hefegemisch in eine Schlüssel geben und verkneten, bis ein homogener Teig entsteht. 
  3. 4-5 Stunden gehen lassen. Die Gehzeit ist in diesem Fall durch den griechischen Joghurt und der dennoch geringen Menge Hefe etwas länger.
  4. Währenddessen die Buttercreme vorbereiten: Butter [70g] und Zucker [3 EL] zu einer Creme verrühren. In den Kühlschrank stellen.
  5. Den aufgegangenen Teig zu einem Rechteck ausrollen und die Buttercreme darauf bestreichen.
  6. Von der langen Seite her aufrollen und in 2 oder 3 Teile teilen (je nachdem wie groß ihr eure Brioche haben möchtet.)
  7. Die Rollen in der Länge halbieren und flechten.
  8. Noch einmal ca. 2 Std gehen lassen.
  9. Mit Milch bestreichen und etwas Vanillezucker darüber streuen.
  10. Im vorgeheizten Backofen [180°C Heißluft] ca. 45 Minuten backen.