Brezel
Selbstgebackene Brezel für Zuhause, super lecker und einfacher als man denkt :)
Zutaten
FÜR DEN TEIG
- 10g Hefe
- 250g warme Milch
- 500g Mehl
- 30g Butter
- 10g Zucker
- 10g Salz
- Etwas Öl
FÜR DIE LAUGE
- 2l Wasser
- 15g Salz
- 40g Natron
Backofen: 220°C Ober- Unterhitze
Zubereitung
- Hefe in lauwarmer Milch auflösen.
- Mehl, Butter, Zucker, Salz und die aufgelöste Hefe zu einem homogenen Teig verkneten. Er ist etwas fester, dass soll so :)
- Teig mind. 2h in einer geölten Schüssel gehen lassen.
- Teig in 8 gleich große Stücke teilen und in die typische Brezelform bringen.
- Wasser mit Salz und Natron zum Kochen bringen.
- Die Brezeln für 1 Minute in die kochende Natronlauge geben, dabei etwas runter drücken, damit sie komplett unter Wasser sind.
- Brezel auf ein Backblech verteilen und mit grobem Salz bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten backen.
