Auberginen Lasagne Türmchen
Ich kann euch versichern, diese verführerischen Auberginen Lasagne Türmchen schmecken genauso lecker wie sie aussehen :) Im Ofen gegrillte Auberginenscheiben, abwechselnd gestapelt mit leckerer Hackfleisch Soße, einer guten Portion geriebenem Parmesan / Grana Käse und Mozzarella. Ihr könnt sie als alleinigen Hauptgang genießen, mit etwas Brot oder Focaccia. Oder in Kombination mit zum Beispiel Rosmarin Kartoffeln oder auch einem frischen (Tomaten/Mozzarella) Salat.
Zutaten
FÜR DIE AUBERGINEN
- 2 Auberginen
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Basilikum
- 1 kleine Knoblauchzehe
FÜR DIE SOSSE
- Olivenöl
- 1 kleine Knoblaunchzehe
- Etwas Basilikum (nach Belieben)
- 500g Hackfleisch
- Salz (nach Belieben)
- Pfeffer (nach Belieben)
- Etwas Rotwein zum Ablöschen (ca. 1 kleines Trinkglas)
- 250g Tomaten Passata, also Tomatensoße
UND ZUM SCHLUSS
- 2-3 Mozzarella
- Parmesan / Grana Käse (nach Belieben)
Zubereitung
FÜR DIE AUBERGINEN
- Die Auberginen waschen und in feine Scheiben schneiden.
- Die restlichen Zutaten in einer kleinen Schlüssel vermischen (Basilikum klein schneiden) und jede einzelne Auberginenscheibe damit "bepinseln".
- Die einzelnen Auberginenscheiben, möglichst ohne große Überlappung, auf einem Backblech verteilen und für ca. 15-20 Minuten bei 180°C Ober-Unterhitze im Backofen backen. Alternativ könnt ihr auch die "Grillfunktion" eures Backofens nutzen, das geht i.d.R. schneller.
FÜR DIE SOSSE
- In einer Pfanne Olivenöl mit Knoblauch und Basilikum erhitzen. (Du kannst den Knoblauch entweder pressen oder als ganze Zehe rein machen und vor dem Verzehr wieder raus nehmen. So mache ich es meistens, damit es leichter verdaulich ist :))
- Hackfleisch darin anbraten.
- Mit Salz & Pfeffer würzen.
- Mit etwas Rotwein ablöschen.
- Tomatensoße dazu geben und verrühren.
- Etwas Wasser dazu geben und mindestens 30 Minuten bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel köcheln lassen. Immer wieder umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
UND ZUM SCHLUSS
- Mozzarella in Scheiben schneiden.
- Und jetzt nacheinander die Türmchen stapeln. Ich habe jeweils 3 Auberginenscheiben übereinander gelegt und dazwischen jeweils einen großzügigen Löffel Hackfleischsoße, eine gute Portion geriebenen Käse und eine Scheibe Mozzarella.
- Alles noch mal für 5-10 Minuten in den Backofen geben (180°C Ober- Unterhitze) und: Buon appetito :)