Chinois
Zutaten
FÜR DEN TEIG
- 1/2 Würfel Hefe
- 250ml lauwarmer Milch
- 500g Mehl
- 80g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Ei
- 60g kalte Butter
- eine Prise Salz
FÜR DIE CREME
- 250g Quark
- 1 Päckchen Vanillepudding Pulver
- 50g Puderzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Eigelb
UND ZUM SCHLUSS
- 1 Eigelb zum Bestreichen
- Zuckerguss
Backofen: 160°C Heißluft
Zubereitung
FÜR DEN TEIG
- Die Hefe 1/2 Würfel in lauwarmer Milch 250ml auflösen.
- Mehl 500g, Zucker 80g, Vanillezucker 1 Pck., das Ei dazugeben und alles verkneten.
- Die kalte Butter 60g und eine Prise Salz dazu geben und alles für weitere 20 Min. kneten.
- Den Teig mind. 1 Std. gehen lassen.
FÜR DIE CREME
- Alle Zutaten verrühren.
UND ZUM SCHLUSS
- Den Teig zu einer Fläche ausrollen.
- Die Creme darauf verteilen.
- Den Teig von der langen Seite aus vorsichtig zusammen rollen.
- Aus der Rolle ca. 10 kleine Stücke schneiden, etwas platt drücken und in eine runde eingefettete Backform legen.
- Den Teig noch mal ca. 30 Min. gehen lassen.
- Mit Eigelb bepinseln.
- Im vorgeheizten Backofen 160°C Heißluft ca. 45 Min. backen lassen.
- Im Anschluss mit Zuckerguss bestreichen.
