Cannoli
Läuft euch auch direkt das Wasser im Mund zusammen, wenn ihr an Cannoli denkt? Diese Spezialität aus Sizilien ist einfach köstlich.. mhhh! Ich habe auf einer italienischen Seite ein tolles Rezept gefunden für eine Variante, die nicht frittiert wird. Ja, ich gebe zu, sie sind damit nicht mehr 100% wie das Original, aber ich verspreche euch trotzdem meeega lecker! Zuhause frittieren ist immer etwas umständlicher (zumindest für mich :)), daher schätze ich diese Ofen-Variante sehr. Probiert sie unbedingt mal aus, ein Cannolo zieht das Andere :D
[Unbezahlte Werbung] Originalrezept
Zutaten
FÜR DIE CANNOLI
- 150g Mehl
- 1 TL Backkakao
- 1 Prise Salz
- 60g Zucker
- 30g Butter + etwas Butter für die Cannoli Formen
- 1 Eiweiß
- 40g Weißweinessig
FÜR DIE CREME
- 500g frische Ricotta
- 100g Zucker
- nach Belieben ein paar Schokotropfen
UND ZUM SCHLUSS
- Schokoraspel
- Puderzucker zum Bestäuben
Backofen: 180°C Ober- Unterhitze I ca. 30 Stück
Zubereitung
FÜR DIE CANNOLI
- Mehl 150g, Backkakao 1 TL , 1 Prise Salz und Zucker 60g in eine Schüssel geben und eine Mulde formen.
- In die Mulde die Butter 30g
, das Eiweiß und den Weißweinessig 40g
geben.
- Alle Zutaten zu einem homogenen Teig verkneten.
- 1 Std. kalt stellen.
- Ricotta 500g, Zucker 100g und nach Belieben ein paar Schokotropfen vermischen und kalt stellen.
UND ZUM SCHLUSS
- Die Cannoli Formen mit etwas geschmolzener Butter einstreichen.
- Teig dünn ausrollen und mit einem Glas kleine Kreise ausstechen.
- Über die Cannoli-Formen legen, so dass sich die beiden Enden etwas überlappen. So auf das Backblech legen, dass die offene Seite nach unten zeigt. Schaut euch als Referenz gerne die Bilder unten an.
- Im vorgeheizten Backofen 180°C Ober-Unterhitze ca. 15 Minuten backen lassen.
- Erkalten lassen und vorsichtig aus der Form ziehen. Meistens hilft es, wenn ihr die Form an der freien Stelle etwas zusammen drückt.
- Großzügig mit Creme befüllen.
- Die Enden mit Schokoraspeln bestreuen und die Cannoli mit Puderzucker bestäuben.
