Torta alle mele con crema alla vaniglia e streusel ai noci pecan

Ingredienti

PER LA BASE

• 120g di burro
  
• 50g di zucchero
  
• 1 bustina di zucchero vanigliato
  
• un pizzico di sale
  
• 1 uovo
• 200g di farina

Procedimento

PER LA BASE

1. Mescolare il burro [120g], lo zucchero [50g], quello vanigliato [1 bustina] e un pizzico di sale.
   
2. Aggiungere un uovo e continuare a mescolare.
   
3. Aggiungere la farina [200g] ed impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
   
4. Mettere in frigo per un'ora.

PER LE MELE

1. Sbucciare le mele [3] e tagliarle a fette sottili.
2. Cuocerle in padella a fuoco basso con la bustina di zucchero vanigliato con il coperchio chiuso finché si ammorbidiscono. Fare raffreddare.
   

PER LA CREMA

1. Sbattere i tuorli [2] con lo zucchero [40g].
2. Aggiungere l'amido di mais [12g] e la farina [10g] e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. 
3. Riscaldare il latte [150g] e la panna [100g] con 1 bacca di vaniglia. 
4. Stemperare la panna sui tuorli. 
5. Trasferire tutto di nuovo sul fuoco, mescolando in continuazione fino a che la crema non si sarà addensata.
   

PER GLI STREUSEL

1. Mescolare la farina [150g], il burro [75g], lo zucchero [70g] e la bustina di zucchero vanigliato.
2. Aggiungere le noci pecan tagliate a pezzetini piccoli.
   

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PER FINIRE

1. Stendere l'impasto in una teglia da 20cm.
2. Bucherellare la base con una forchetta. 
3. Aggiungere la crema.
4. Poi le mele.
5. E per finire gli streusel. 
6. Cuocere in forno preriscaldato [180°C statico] per ca. 30-40 minuti.