Risotto ai funghi
Forse
la ricetta più conosciuta dei risotti: il risotto ai funghi.
Ovviamente potete preparlo allo stesso modo con
qualsiasi altra verdura. Vi consiglio di mangiare il risotto sempre
sull'attimo stesso. Riscaldato purtroppo perde il suo buon aroma.
Ingredienti
- 1l di brodo
- Olio d'oliva
- Aglio (a gusto)
- Prezzemolo (a gusto)
- 250g di funghi
- Vino bianco per sfumare
- Sale (a gusto)
- Pepe (a gusto)
- 180g di riso (ca. 90g a persona)
- Parmigiano (a gusto)
Per 2 persone
Procedimento
- In una pentola preparare il brodo (ca. 1l)
- Pulire i funghi, tagliarli a fette sottili.
- In una seconda pentola scaldare un po' di olio, l'aglio e il prezzemolo.
- Aggiungere i funghi, fare rosolare.
- Sfumare con il vino bianco, insaporire con sale e pepe.
- Quando il vino è evaporato, aggiungere il riso.
- Sfumare con un cucchiaio di brodo.
- Sempre mescolando aggiungere un altro cucchiaio di brodo ogni qualvolta il brodo stesso sia evaporato. (Cottura time: ca. 20 minuti)
- Aggiungere il parmigiano.
