Linguine ai funghi
Se stata cercando un'idea per cosa preparare per pranzo o per cena vi propongo questa ricetta: linguine ai funghi. Ci metterete poco tempo a preparala ed è veramente ottima! Alcuni di voi forse conosceranno ricette simile preparate con la panna, io cerco di sostituirla sempre con del grana grattugiato e / oppure con del formaggio spalmabile, come in questo caso la robiola. Secondo me il formaggio rende la pasta ancora più squisita che la panna. Provatelo e fatemi sapere cosa ne pensate :)
Ingredienti
- 250g di funghi freschi
- 180g di pasta, per esempio Linguine (ca. 90g à persona)
- Olio d'oliva
- Prezzemolo
- Aglio
- un po' di vino bianco per sfumare
- Sale
- Pepe
- 2 cucchiai di robiola
- Grana grattugiato
Procedimento
- Lavare i funghi e tagliarli a pezzettini.
- Cuocere la pasta.
- Nel frattempo mettere un po' di olio d'oliva, di prezzemolo e di aglio in una padella.
- Fare rosolare i funghi.
- Sfumare con il vino bianco.
- Condire con sale e pepe.
- Aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta (più o meno 1/2 bicchiere) e fare cucinare a temperatura media.
- Aggiungere 2 cucchiai di robiola e mescolare in modo che diventi una cremina.
- Versare la pasta cotta nella padella e mescolare tutto.
- Aggiungere anche del grana grattugiato e mescolare ancora.
- Distribuire nei piatti e: buon appetito :)