Kinder Brioss

Ingredienti

PER L'IMPASTO

• 350g di farina
  
• 70g di amido di mais
• 70g di zucchero
• 1 pacchetto di zucchero vanigliato
• 40g di burro
• 1 cucchiaio di olio
• 3 albumi
• 60ml di panna per dolci
• 15g di lievito fresco (1/2 cubetto)
• 160ml di latte

PER LA CREMA

• 30g di farina
• 50g di zucchero
• 2 pacchetti di zucchero vanigliato
• 250ml di latte
• 200ml di panna per dolci
• un po' di cioccolata fondente

Forno: 170°C ventilato I ca. 20 brioss

Procedimento

PER L'IMPASTO:

1. In una ciotola unire la farina, l'amido di mais, lo zucchero, lo zucchero vanigliato ed il burro ed impastare tutto.
   
2. Aggiungere l'olio, gli albumi e la panna e continuare a mescolare.
3. Sciogliere il lievito nel latte tiepido ed aggiungere all'impasto. Lavorare tutto con le mani fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.
4. Lasciare riposare l'impasto per ca. 1 ora (consiglio: l'impasto si lievita meglio in un ambiente caldo).
5. Stendere la pasta in una forma rettangolare precedentemente imburrata e lasciare lievitare un'altra ora.​
6. Cuocere in forno preriscaldato per ca. 30-35 minuti.

PER LA CREMA:

1. In un pentolino versare la farina, lo zucchero e un pacchetto di zucchero vanigliato.
2. Aggiungere il latte e fare cuocere su fuoco basso, sempre mescolando, fino a che il composto non si addensi.
3. Montare la panna con l'altro pacchetto di zucchero vanigliato.
4. Una volta raffreddata la crema, aggiungere alla panna precedentemente montata e amalgamare il tutto.

PER FINIRE:

1. Ricavare dei rettangoli dalla brioche.
2. Dividerli a tre strati e riempire con la crema.
3. Sciogliere un po' di cioccolato fondente e formare delle linee aiutandovi con un stuzzicadenti.