Fiocchi di neve

Ingredienti

PER L'IMPASTO

• 200ml di latte tiepido
• 1/4 cubetto di lievito fresco
• 60g di zucchero
• 75g di olio di semi di girasole
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 2 uova
• 550g di farina
  

PER LA CREMA AL LATTE

• 250ml di latte
• 20g di amido di mais
• 50g di zucchero
• 2 bustine di zucchero vanigliato
• 1 vasetto di panna fresca (200ml)
  

PER FINIRE

• Zucchero a velo per spolverizzare 

Forno: 180°C statico

Procedimento

PER L'IMPASTO

1. Versare il latte tiepido 200ml in una ciotola.
2. Scioglierci il lievito fresco 1/4 cubetto 
3. Aggiungere lo zucchero 60g, l'olio di semi di girasole 75g, lo zucchero vanigliato 1 bustina e le uova 2 e mescolare.
4. Aggiungere la farina 550g ed impastare tutto fino ad ottenere un panetto liscio.  
5. Fare lievitare per almeno 2 ore.

PER LA CREMA AL LATTE

1. Scaldare il latte 250ml in un pentolino.
2. In una ciotola a parte, mescolare l'amido di mais 20g, lo zucchero 50g e 1 bustina di zucchero vanigliato. 
3. Mescolando sempre, versare un po' del latte caldo nella ciotola. State attenti di non formare grumi.
4. Rimettere tutto nel pentolino e fare cuocere a temperatura bassa, mescolando sempre, finché si forma una crema (ca. 4 minuti).
5. Fare raffreddare.
6. Montare la panna 1 vasetto  con 1 bustina di zucchero vanigliato. 
7. Mescolare la panna con la crema al latte raffreddata. 

PER FINIRE

1. Stendere la pasta creando una sfoglia di ca. 2cm di altezza.
2. Formare dei dischi di pasta (aiutandosi per esempio con un taglia biscotti rotondo o un bicchiere).
3. Fare lievitare per ca. 1 ora. 
4. Cuocere il forno preriscaldato 180°C statico per ca. 15 minuti.
5. Appena sfornate spennellare con acqua.
6. Fare raffreddare e riempire con la crema, aiutandosi con una Sac-à-poche.
7. Spolverizzare con lo zucchero a velo.