Butterkuchen

Ingredienti

• 170ml di latte
• 60g di zucchero
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 1/4 cubetto di lievito fresco
• 400g di farina
• 2 tuorli
• 70g di burro sciolto + 60g di burro freddo
• un pizzico di sale
  
• 50g di mandorle a fette
  
• 1/2 bicchiere di zucchero a velo + 2 cucchiai di acqua per la glassa di zucchero

Backofen: 230°C Heißluft vorheizen > 200°C runter stellen 

Procedimento

1. Riscaldare il latte 170ml, lo zucchero 60g ed la bustina di zucchero vanigliato 1.
2. Scioglierci il lievito fresco 1/4 cubetto.
3. Setacciare la farina 400g in una ciotola.
4. Aggiungere i tuorli 2, il burro sciolto 70g, un pizzico di sale e il lievito.
5. Mescolare il tutto per ca. 20 minuti.
6. Fare lievitare per almeno un'ora e mezza.
7. Stendere l'impasto in una teglia imburrata e fare lievitare di nuovo per almeno 45 minuti.
8. Con le dite bucherellare l'impasto.
9. Distribuire nei buchi il burro freddo 60g...
10. ..e le mandorle a fetta 50g.
11. Scaldare il forno a 230°C ventilato e cuocere il dolce a questa temperatura per 5 minuti. Poi abbassare la temperatura del forno a 200° e fare cuocere per altri 13-15 minuti.
12. Fare una glassa di zucchero (1/2 bicchiere di zucchero a velo + 2 cucchiai di acqua) e distribuirla sul dolce ancora caldo.